“Producir orgánico es posible”

Referentes del sector debatieron sobre manejo del suelo, control biológico y desafíos productivos en FAUBA. Compartimos el conversatorio “MAPO en la UNI”, especialistas y productores de soja, maíz, leche y ganadería expusieron sus estrategias de manejo libre de síntesis química y OGM, destacando el rol del suelo vivo, el control biológico y la vinculación con la universidad.

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La Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) y el Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO) llevaron a cabo el conversatorio “MAPO en la UNI”. La jornada convocó a productores, docentes, investigadores, estudiantes y profesionales con el objetivo de compartir experiencias a campo, intercambiar saberes y analizar los desafíos del sector orgánico en el país.

Experiencias a campo en cuatro producciones clave

El conversatorio se realizó en la ciudad de Buenos Aires. comenzzó con la presentación de la presidenta de MAPO, Eugenia Martina, quien detalló la labor actual de la institución. Durante el encuentro, cuatro productores referentes presentaron sus modelos de gestión en diferentes actividades productivas:

• Soja: Germán Darico (Elena, Córdoba) compartió las tecnologías y métodos aplicados para el control mecánico de malezas en el cultivo.
• Maíz: Enrico Cresta (Alejandro Roca, Córdoba) detalló las pautas de manejo agronómico de cultivos y cuidado del suelo.
• Lechería: Diego Pipino (productor e investigador) abordó el esquema lechero enfocado en sanidad, nutrición y bienestar animal.
• Ganadería: Marcelo Frías expuso sobre la coexistencia armónica entre producción ganadera sustentable y conservación de la biodiversidad en ambientes naturales.

Los pilares técnicos de los sistemas orgánicos

El intercambio subrayó los fundamentos agronómicos y ambientales que rigen la producción orgánica:

• Suelo activo y fertilidad: Se priorizan labores y prácticas destinadas a mantener y optimizar la estructura, la disponibilidad equilibrada de nutrientes y la actividad biológica del suelo, previniendo su degradación en el largo plazo.
• Biodiversidad y control biológico: Se promueve la diversidad de especies vegetales y organismos benéficos en el agroecosistema, favoreciendo procesos ecológicos naturales como la polinización y el control biológico de plagas.
• Sin síntesis química ni OGM: El manejo de la fertilidad, plagas, enfermedades y malezas se apoya estrictamente en medidas preventivas, culturales, mecánicas y biológicas. La incorporación de insumos externos se restringe únicamente a aquellos permitidos por la normativa oficial vigente.
• Trazabilidad y bienestar animal: Todo el ciclo productivo se encuentra documentado desde el origen de los insumos hasta la comercialización, garantizando pautas rigurosas de bienestar animal adaptadas a sus necesidades fisiológicas y de comportamiento.

Semillas propias y biotecnología: los debates abiertos

Uno de los momentos centrales del conversatorio estuvo enfocado en los nudos críticos del abastecimiento productivo. Se debatió intensamente la escasez de semilla orgánica en el mercado local y la necesidad de que los propios productores desarrollen y multipliquen sus simientes, al tiempo que se analizaron los riesgos que plantea la edición génica frente a los marcos normativos del sector orgánico.

Formación universitaria y futuro de la actividad

El evento también puso de relieve los 23 años de trayectoria de la Tecnicatura Universitaria en Producción Vegetal Orgánica de FAUBA, remarcando el aporte del rigor científico al sector y la activa participación de los alumnos en iniciativas como el primer MAPO Joven en Catamarca.

Como conclusión general del encuentro, se sintetizó que “producir orgánico no es fácil, pero es posible”. Sin embargo, su consolidación y escalabilidad demandan conocimiento técnico, articulación institucional, acompañamiento del mercado y una alianza sólida entre la universidad y el sector productivo.

Más info: FAUBA